닥터 검보 투어(Doctor Gumbo Tours)

닥터 검보 투어(Doctor Gumbo Tours)는 뉴올리언스 출신의 전 여행 가이드였던 딜런 오도넬(Dylan O’Donnell)이 2013년 설립한 업체로, 뉴올리언스의 전통 음식인 검보를 방문객들에게 투어 형식으로 소개하고 있으며, 그 외에도 칵테일과 다른 음식 또한 투어 형식으로 소개하고 있다.

딜런은 로마의 관광 가이드로 일하기 위해 2001년 그 곳으로 이사했고, 그 후 4년 동안 그는 관광객들을 상대로 투어 서비스를 제공하는 여행사를 운영하며 관리했다. 로마에 있는 동안 그는 전형적인 뉴올리언스 요리인 검보를 요리하고 지인들에게 대접하자 닥터 검보라는 별명을 얻게 되었다.

2005년 허리케인 카트리나가 고향인 뉴올리언스를 강타하자 그는 고향으로 돌아왔고, 이후 여러 직업을 전전하다가 2013년 닥터 검보 투어라는 서비를 시작하게 되었으며, 해당 서비스는 뉴올리언스의 상징적인 크리올 검보 레스토랑과 수제 칵테일 라운지, 핫소스 바, 프로토 티키(proto-Tiki) 바, 뉴올리언스의 전통적인 사탕 가게 등 최대 6곳을 방문한다.

닥터 검보 투어의 서비스 가격은 제공되는 투어가 콤보인지 아닌지에 따라 달라지며, 개인 투어 같은 경우 상당한 비용 지출을 감수해야만 한다. 그외에도 칵테일 투어같은 경우 21살이 넘은 사람들에 한해서만 참가 자격이 주어진다.